LA recette sibérienne par excellence: les pelmenis

attention il vous faudra avant d'avoir le coup de main, un maximum de patience!!

Ingrédients :


Pour la pâte :
750 g de farine
1 cuillere à café de sel
3 œufs
 de d’eau chaude

Pour la farce :
250 g de bœuf
250 g de porc
1 oignon
1 cuillere à soupe de sel
Poivre noir




réalisation :

mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. faites un puits et ajoutez les œufs et un peu d'eau (versez petit à petit pour vous rendre compte). Pétrissez la pâte une quinzaine de minutes. Couvrez  et laissez reposer une heure.

Mélangez la viande, l’oignon, le sel et les épices à l’aide d’un robot  Couvrez et laissez de côté.

Prenez la pâte qui a reposé. Roulez la jusqu’à ce qu’elle devienne très fine. Utilisez un  verre pour découper des ronds de 5-6 cm environ. Au centre de chaque rond  mettez un peu de votre mélange  de viande. Pliez le pliez le rond en deux et refermez en pinçant les bords. vous pouvez laisser comme ça mais la forme sibérienne s'obtient en  joignant  les deux extrémités puis en pincant encore pour obtenir  le ravioli ou pelmeni.

Ensuite portez à ébullition une grosse casserole d’eau salée. Ajoutez une cuillere à soupe d’huile (pour ne pas que les ravioli collent entre eux)  plongez-y  les pelmenis, et laissez cuire pendant à peu près 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pelmenis remontent à la surface. Égouttez dans une passoire.

BON APPETIT